洪建德續上篇風靡世界的麻婆豆腐,通常先被油鍋炸過,並積極加上各種辛香料,唯恐達不到勁爆的辣味與鹹味,問題與松鼠魚類似,過氧化物太多,以及使用反式脂肪。我家改良調理法,保留了淡淡的無基因改造的黃豆香,但是偶爾品嘗一下香辣的滋味(圖3S),並減少反式脂肪酸與過氧化油炸渣的攝食。所以家常菜能不炸則不炸,雖
研之有物 │中央研究院除了自備環保筷,公民能為低碳做什麼?想要節能減碳,隨手關燈、自備購物袋之外,你我還能做些什麼?中研院社會所參與「深度減碳政策建議」計畫,除了提出政策建議,也進一步從「公民電廠」尋找公民的角色和力量。在能源轉型的過程,公民電廠提供了另一種能源選項,更重要的是,將遙不可及的「發電」
黃惠華續上篇托爾斯泰多數作品探討家庭與婚姻關係,只是每一時期作品通常隨著托爾斯泰家庭生活好與壞而有所不同,在《戰爭與和平》中充分展現不同類型的家庭關係與愛情,堅信家庭生活的價值,但在《安娜卡列尼娜》描述一個家庭中愛情被愛欲的力量所迷失,對婚姻與家庭真實性的懷疑態度。然而,托爾斯泰「不幸福的家庭生活」
香港政府日前強推《逃犯條例》修訂引起香港民眾的憂慮,更在日前導致了百萬香港人上街頭的「反送中」抗爭運動爆發。但沒想到竟然有與抗爭相關的加密通訊軟體 Telegram 群組管理員被香港警方盯上與入門搜索,讓該群組名單與聊天記錄被港警掌握。1這起事件不禁讓人開始反思,是否當我們高度依賴科技的同時,就難以
結緣:台紐祖靈牽手2017年7月,陳潔瑤第一次踏上紐西蘭。她的兩部電影《不一樣的月光》和《只要我長大》同時在奧克蘭的台灣電影節放映,我負責引言及主持座談。在五天匆忙的行程中,同進同出,還參觀了一處毛利文化村,是她此生對「傳說中的遠親」─毛利人的初相識。
語言和文字是通往民族智慧的密碼,華人使用農民曆指導農耕、標記節日,布農族雖沒有文字,自古卻流傳著木刻畫曆,用簡單的圖形符號,在構樹樹皮上,刻下一年當中重要的工作和祭祀。台東縣海端鄉崁頂村前村長胡天國,不但是部落「8部合音」的傳唱者,也以小米文化復興為己任,因此他親手復刻了祖先傳下來的布農族工作年曆,
Mygopen一則舊聞近期在 LINE 流傳,說「42 款中國 app 會竊取個人資料」、「印度政府公佈 42 個可能會竊取個人資料的中國手機 app」。事實上這並非謠言,印度政府的確在 2017 年公佈了這些手機 App,認為這些都是間諜程式,有對印度網路攻擊的風險,呼籲軍方查證刪除。對此當時有些
國內唯一登錄的戲台布景彩繪傳統藝術保存者、81歲的畫家侯壽峰,花了一年又一個月的時間,完成長達12公尺的巨幅畫作《福爾摩沙的來源》,希望重現474年前葡萄牙航海商人發出「Formosa」那句讚嘆時,眼前所見到的美麗島。侯壽峰說,故事發生數百年來僅有文獻記載,沒有人畫過,他從《艾爾摩莎:大航海時代的臺
採訪那天,走進風潮音樂在國家音樂廳一樓的小小店舖裡,一位不到5歲的小朋友戴著耳機正聆賞著音樂,嘴角被音符勾起了喜悅的笑容,28歲就創辦風潮音樂的楊錦聰看到這一幕也笑了,「風潮最希望的是透過音樂帶給大家快樂與笑容。」楊錦聰喜歡大家稱呼他「洋蔥」,「我覺得自己跟洋蔥很像,環境愈旱熱,長得愈好,動人的食物
黃惠華2017年11月3日至14日美國總統川普(Donald Trump)赴日本、韓國、中國、越南(亞太經合會)、菲律賓(東協峰會)訪問。此行三大重點:一北韓問題,二推出「印度洋—太平洋」(Indo-Pacific)戰略,三以公平貿易增進美國繁榮。
碧‧威爾森(Bee Wilson)世界上幾乎每個人的角度來看,日本人與食物之間,有著令人稱羨的關係。和食專注在新鮮的蔬菜、更新鮮的魚、鮮美的湯以及精緻呈現的米飯料理,並在全球享有健康的美譽。日本已設法實現理想的飲食境界:一種沉迷於烹飪的樂趣,而且實際上是有利於健康的烹調手法;而且日本人一定是在飲食上
譯者 香香/編譯 柴幗馨/責任編輯 林韋佑選擇不同功能性的覆蓋作物,混在一起種效果更好美國賓州州大學農業科學院研究發現:將不同種類的的覆蓋作物種子混在一起播種,比起分區種植,維持土地肥力與維護農田生態系的效果更好,同時還能維持經濟作物的產量。這是第一篇文獻以「功能性」分析各種覆蓋作物在田裡的功用,包
每日一冷請讀者和我們一起乘著酒杯回到 1980 年。博士生黛柏拉(Debra Martin)正走進顯微實驗室,手上拿著來自西元前四世紀的木乃伊骨頭標本。她想找一臺顯微鏡來觀察這些來自努比亞的古老化石。努比亞位於今日的蘇丹與南埃及一帶,是北非最早的人類文明之一。當時努比亞已進入農業社會、擁有文字、會烘
陳牧民 / 中興大學當代南亞與中東研究中心主任5 月 14 日,29 國政府領導人以及來自 130 個國家的代表齊聚北京,參加由中國舉辦之首屆「一帶一路國際合作高峰論壇」。自從三年前中國領導人習近平正式提出「一帶一路」倡議以來,這大概是中國以此為主題所舉辦過最大規模的國際盛會。
羅永清一門文化創意產業課應該有什麼內容?一門原住民文化創意產業課要上些什麼?除了要介紹原住民的文化,又要討論文化怎麼產業化?然後又不能文化庸俗化或過度商品化?尤其晚近《原住民族傳統智慧創作保護條例》的立法與實行細則的頒布讓原住民文化創意產業課程著實變成了一門專業,這些內容的討論的確足以構成一門很重要
陳韋誠(國立交通大學族群與文化碩士班)中臺灣大肚臺地西南麓至鹿港一帶,有位民間信仰神祇受到廣大信徒的愛載,信徒早期尊稱他為「王勳大哥」,又有稱為「福興公」,後來因王勳升格為神,現在居民大多尊稱他為「王勳千歲」,成為臺灣史上,清代所有革命事件中,第一位也是目前唯一一位受封為千歲者。
郭豐州今年是橫越台灣超馬246公里賽的第二屆,賽程從台灣西岸的台中港,途經埔里、清境、合歡山、武嶺、天祥到東岸的太魯閣,除了全長246公里的賽事,也有從埔里開跑的164公里和從清境開跑的106公里。看了參賽名單後,發現有來自世界各地多位名將,也有許多饒富趣味的人物與大會的細心安排,更有各種不同領域的
邱韻芳第一次知道南庄的「老寮」背包客棧,是前年暑假到玉里參加一個活動時,聽到創辦人邱星威的分享。當時讓我印象深刻的,除了有著社會企業精神的老寮青年旅社,更重要的其實是星崴的人類學背景,以及他回到故鄉花了八年做田調的蹲點功夫(有關星崴和老寮的介紹)。於是開學後,我請他到剛成立的暨大東南亞學系演講,希望
林濁水中華人民共和國以維護和平為目標舉辦的「紀念中國人民抗日戰爭暨世界反法西斯戰爭勝利70周年」大閱兵。被批評是既沒有和平精神;又篡奪中國國民黨抗戰的犧牲勛業,整個閲兵過程更是充滿了強烈的法西斯精神。為了閲兵,北京戒備森嚴,各地政府抓緊維穩,管控上訪,管控網路訊息;北京的警戒更不用說,軍警處處駐守,
Snayian「砰!」一聲聲響亮劃破樹叢,傳遞獵人們即將自獵場帶著獵物返回部落的信息。這趟出獵是為了 Malaqtainga/Manaqtainga(下以俗譯「射耳祭」稱之)做準備,而留在部落的婦女在收到從山上捎來的訊息後,便會在部落入口或靠近部落的淺山地區等待,帶上新釀的小米酒,為的是慰勞歸來男性